Gember is al eeuwenlang een geliefd ingrediënt in keukens over de hele wereld. Het is niet alleen heerlijk kruidig, maar ook rijk aan gezondheidsvoordelen. Of je nu gembershots wilt maken voor een energieboost of een kalmerende gemberthee wilt zetten, het begint allemaal bij de wortel zelf. In dit artikel ontdek je alles over gember kweken, hoe je zelf een gembershot maakt, en beantwoorden we de vraag: moet je gember schillen voor thee?
Wat is gember precies?
Gember is een wortelknol afkomstig van de Zingiber officinale-plant, een tropische plant uit Azië. De knol wordt zowel in verse als gedroogde vorm gebruikt in thee, curry’s, soepen en zelfs gebak. Maar gember is ook een bekend ingrediënt in natuurlijke supplementen, vooral vanwege de werking tegen kwaaltjes zoals misselijkheid, ontstekingen en verkoudheid.
Gember kweken: zo doe je dat zelf
Zelf gember kweken is makkelijker dan je denkt. Ook zonder groene vingers kun je in je eigen keuken of tuin je eigen gemberplant laten groeien.
Waar begin je?
Voor het kweken van gember heb je geen zaden nodig, maar een stuk verse gemberwortel. Kies een stevig stukje met goed zichtbare “ogen” of knobbels – daaruit groeien de scheuten. Ideaal voor wie zelf verse gember wil gebruiken in de keuken of voor het zetten van een heerlijke gember thee.
Stappenplan voor het kweken van gember
- Koop biologische gember: Gewone supermarktgember is soms behandeld met groeiremmers. Biologische gember is meestal vrij van deze middelen.
- Week de wortel: Leg de wortel een nacht in water om eventuele remmers los te weken.
- Snijd de wortel in stukken: Zorg dat elk stuk minstens één “oog” bevat.
- Plant de stukken in aarde: Gebruik voedzame potgrond. Plaats ze horizontaal, met de ogen omhoog.
- Zet de pot op een warme plek: Gember houdt van warmte (rond de 20–25 °C) en vocht. Zet de pot bij een raam, maar niet in direct zonlicht.
- Houd de grond vochtig: Niet doorweekt, maar ook niet droog. Geef regelmatig kleine beetjes water.
Wanneer kun je oogsten?
Na ongeveer 8 tot 10 maanden is je gember klaar om geoogst te worden. Je kunt voorzichtig een stukje afbreken en de rest laten doorgroeien. Zo heb je een voortdurende voorraad.
Gembershots: krachtig en gezond
Gembershots zijn kleine, krachtige drankjes die je een flinke oppepper kunnen geven. Ze zitten boordevol antioxidanten, zijn goed voor je gezondheid, en helpen bij het ondersteunen van je immuunsysteem, spijsvertering en het verminderen van ontstekingen.
Wat zit er in een gembershot?
De basis is natuurlijk verse gember, maar vaak worden er extra ingrediënten toegevoegd zoals:
- Citroensap
- Kurkuma
- Cayennepeper
- Honing
- Sinaasappelsap
Deze ingrediënten versterken elkaar qua smaak én werking.
Recept voor een eenvoudige gembershot
Ingrediënten:
- 100 gram verse gember
- Sap van 2 citroenen
- 1 eetlepel honing
- 100 ml water
Bereiding:
- Schil de gember (of niet – zie volgende hoofdstuk) en snijd in stukjes.
- Doe de gember, citroensap, honing en water in een blender.
- Mix tot een gladde massa.
- Zeef het mengsel voor een heldere shot.
- Giet in kleine flesjes en bewaar in de koelkast (max. 5 dagen).
Tip: Drink je gembershot ‘s ochtends op nuchtere maag voor het beste effect.
Moet je gember schillen voor thee?
Een veelgestelde vraag: moet je gember schillen als je er thee van maakt? Het korte antwoord is: nee, het hoeft niet – maar het hangt af van hoe je het gebruikt.
Wel of niet schillen: wat is beter?
- Niet schillen: De schil van gember bevat ook voedingsstoffen en smaak. Als je biologische gember gebruikt, is goed afspoelen voldoende.
- Wel schillen: Als je de oorsprong van de gember niet kent of als de schil er wat oud uitziet, kun je beter schillen. Gebruik een lepeltje om dun de schil af te schrapen.
Tips voor perfecte gemberthee
- Gebruik 3–5 plakjes verse gember per kop.
- Laat de gember 5–10 minuten trekken in heet water.
- Voeg naar smaak citroen, honing of munt toe.
Thee met gember is perfect bij keelpijn, een opgeblazen gevoel of als je gewoon behoefte hebt aan wat warmte.
Waarom is gember zo gezond?
Gember bevat gingerol, een krachtig ontstekingsremmend en antioxidant stofje. Regelmatige consumptie van gember kan:
- Misselijkheid verminderen (bijvoorbeeld bij zwangerschap of reizen)
- Spijsvertering ondersteunen
- Pijn en spierkrampen verminderen
- Verkoudheid en keelpijn verzachten
Het is dus niet alleen lekker, maar ook functioneel.
Gember van wortel tot wellness
Of je nu een potje op de vensterbank zet om zelf gember te kweken, ‘s ochtends een shot neemt of een rustgevende thee zet: gember is een veelzijdige alleskunner. Je hoeft het niet per se te schillen voor thee, zolang het schoon is. Door zelf aan de slag te gaan met kweken en bereiden, bespaar je geld én weet je precies wat je binnenkrijgt.
Dus waar wacht je op? Plant vandaag nog een stukje gember en proef binnenkort je eigen oogst!
FAQs
Hoe lang duurt het om gember te kweken?
Gemiddeld duurt het 8 tot 10 maanden om gember volledig te laten groeien, maar je kunt tussentijds al kleine stukjes oogsten.
Kun je gember invriezen?
Ja, verse gember kun je prima invriezen. Je kunt hem geraspt of in plakjes invriezen en zo maandenlang bewaren.
Is gembershot gezond?
Zeker, gembershots zijn een geconcentreerde bron van antioxidanten en ontstekingsremmers. Drink met mate (1 per dag) vanwege de intensiteit.
